久しぶりに、タイラバに行ってきました！
狙いはマダイとオオモンハタだったのですが、なぜか釣れるのはエソばかり(´・д・｀)
1本目になかなか良いサイズが釣れたので、食べることに決めて大きいのは全部持ち帰りました(・∀・)
今日のフィールドは宿毛湾♪
出船すると、空が秋になってました(´▽｀)
一応メインも2枚釣れたんですが、存在感がない…
イトヨリも釣れました！
MAX46cm♪
残念ながらオオモンハタは釣れませんでしたが、同行者が釣った60cm超のマゴチを見たりして、楽しめました♪
黒糖ソフトクリームをはしごして帰宅です。
サンリバー四万十
なぶら土佐佐賀
これを調理します♪
エソ
イトヨリ
マダイ
1日目
味噌汁はエソ+タイのアラで作りました。ダシがよく出てて、あぶらもあって、１番美味しかったように思います。
炊きたての白ご飯にぼっちりでした！
唐揚げは、骨切り(？)して、しっかりめに揚げたらバッチリ！塩胡椒と生姜と醤油で下味をつけて、おかずにもアテにもなりました♪
エソの刺身は造り方が悪くて、食感と見た目が残念なことに。味は癖のない白身でした。少し水っぽいかな？上手に造れば違うのかもしれません。
火を通した方が美味しいように思いました。
2日目
イトヨリのアクアパッツァ♪
いつ見ても美しい魚体です。
ふわふわの白身に、白ワインとオリーブオイルと岩塩で作ったアサリだしの効いたソースがめっちゃ合いました！
魚も美味しいけど、煮込まれた野菜も美味しかったです。
ソース多めに作って、パスタと絡めても美味しそう♪
3日目
エソのてんぷら♪
小骨が舌に障るのをごまかすために、牛蒡と人参と生姜を混ぜ込んでみました。ふわふわのてんぷらが好きなので、絹ごし豆腐と卵も入れ、黒糖と焼酎も入れてます。
結果は、大成功です！
絶対ビールに合います！
夜勤前に作るんじゃなかった…(ﾉω･､)
塩、卵白、お酒だけのシンプルバージョン。ちゃんとエソの味がして、良いです！練り込みが足りなくて、ちょっとボソボソ気味ですが、お味はバッチリでした。
